Warsztaty cukiernicze: Tort w kremie w stylu Drip Cake
Chcesz nauczyć się robić efektowne torty w kremie z idealnym dripem – nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłaś / nie robiłeś tortu?
Na tych warsztatach przeprowadzimy Cię krok po kroku przez cały proces tworzenia tortu w stylu Drip Cake – od biszkoptu aż po dekorację.
Pracujemy na prawdziwych tortach, nie na atrapach. Każdy uczestnik wychodzi z własnoręcznie wykonanym tortem i solidną porcją praktycznej wiedzy.
Dla kogo są te warsztaty?
- dla osób początkujących – pokażemy wszystko od podstaw
- dla pasjonatów pieczenia
- dla osób, które chcą robić torty estetyczne, stabilne i dopracowane
- bez względu na dotychczasowe doświadczenie
Co będziemy robić podczas warsztatów?
Podczas zajęć wykonasz tort w kremie z dripem czekoladowym, przyozdobiony słodkościami, a po drodze nauczysz się m.in.:
jak przygotować idealne biszkopty do wysokich tortów
jak zrobić perfekcyjny drip czekoladowy
jakie są najlepsze kremy do tortów – przepisy, proporcje, zastosowanie
tynk do tortu od A do Z – nauka tynkowania, uzyskanie prostych boków
jak wykonać kolorowy tynk
pracy z barwnikami spożywczymi, tylkami i rękawami cukierniczymi
jak przygotować krem do obłożenia tortu i uzyskać idealnie prosty tort
składania tortu krok po kroku
zasad zdobienia tortu i kompozycji dekoracji
jak uzyskać estetyczny, równy drip
Co otrzymujesz dodatkowo?
Dyplom ukończenia szkolenia
Skrypt z przepisami
Własnoręcznie wykonany tort – zabierasz go do domu
Jesteśmy jednostką szkoleniową wpisaną do Rejestru Instytucji Szkoleniowych
nr ewidencyjny: 2.22/00057/2021
Chcesz pójść krok dalej i nauczyć się wyceniać swoje torty?
Możesz wziąć udział w szkoleniu dwudniowym: Tort w stylu Drip Cake + Wycena krok po kroku, które oprócz części praktycznej uczy także organizacji pracy i zarabiania na tortach.
Zakres szkolenia z wyceny tortów
1. Wstęp i wprowadzenie
cel szkolenia: lepsza organizacja pracy i skuteczna wycena tortów
dlaczego wycena ma kluczowe znaczenie w branży cukierniczej
2. Planowanie pracy nad tortami
jak zaplanować harmonogram bez stresu
podział pracy na etapy
tworzenie planu realizacji zamówienia
3. Organizacja stanowiska pracy
jak usprawnić pracę w kuchni
lista niezbędnych narzędzi
oszczędność czasu i energii
4. Zarządzanie zamówieniami i relacje z klientami
przyjmowanie i obsługa zamówień
komunikacja z klientem
zarządzanie oczekiwaniami
5. Wyceny, koszty i marże
jak liczyć realne koszty tortu
ustalanie marży i cen
uwzględnianie kosztów stałych i czasu pracy
analiza rzeczywistych wycen z 8 lat działalności WypiekAna
6. Podsumowanie i sesja pytań
odpowiedzi na pytania
wręczenie certyfikatów
Dodatkowe materiały:
checklisty do planowania pracy przykładowe harmonogramy i wzory dokumentów przewodnik po narzędziach cukierniczych dyplom ukończenia szkolenia
Prowadząca:
Anna Samsel
Założycielka firmy WypiekAna . Pasjonatka zdrowego jedzenia, wszystkie przepisy tworzone są pod jej skrzydłami.
Torty- jej wielka miłość- kompozycje smakowe, skuteczne tynkowanie, składanie tortów piętrowych- to jej żywioły.
Od zawsze Ania obala mity na temat pieczenia- można wszystko wykonać w prosty i łatwy sposób.
Zwolenniczka skutecznych rozwiązań, lider i strateg. W pracy stawia na jakość i smak produktów.
Z wykształcenia inżynier okrętownictwa, ścisły umysł, uwielbia liczyć.
Sport i słodycze bez cukru towarzyszą jej od lat i sama przekazuje swoją pasję innym z wielką chęcią.
- Czas trwania: 5-6 godzin
- Cena: 970 PLN
- Ilość miejsc: tylko 5 miejsc
akademia@wypiekana.pl,
tel. 608-419-930 Lub Kup Bilet
Zapisy:
Uczestnictwo w warsztatach jest równoznaczne z akceptacją regulaminu:
Regulamin Akademia WypiekAna
