Kurs wideo + materiały do wydruku
Tort, który wygląda jak z cukierni. Nawet jeśli składasz go pierwszy raz w życiu.
Godzinny film krok po kroku: biszkopt, chrupka, mus, dwa kremy, tynk i drip. Do tego przepisy z gramaturami oraz tabela pokazująca, ile kremu wchodzi w tort na każdą średnicę.
Cena może wzrosnąć w dowolnym momencie bez wcześniejszego ostrzeżenia.
Chcę zrobić ten tort — 97 zł Chcę zrobić ten tort — 97 zł
Początkująca robi tort pod okiem ekspertki
Nie oglądasz cukiernika, któremu wszystko wychodzi, bo ma wprawę.
Kurs prowadzi Ania — od 2016 roku uczy tortów na szkoleniach stacjonarnych.
Ale tortu w tym filmie nie robi Ania. Robi go Agata. Pierwszy raz w życiu, od początku do końca, przed kamerą.
Ania stoi obok i mówi, co robić. Agata piecze, składa, tynkuje i wylewa drip sama.
Po drodze trzyma packę pod złym kątem, naciska za mocno, robi dziury w tynku. Ania poprawia ją w tej samej sekundzie, w której ty zrobiłabyś dokładnie to samo.
Dlatego oglądasz kogoś na twoim poziomie — i wszystko, co jej pokazano po drodze.
„Dlatego wiem, że jeśli ja dałam radę, Ty też dasz.” Agata
Znasz to?
Biszkopt umiesz upiec. Krem zrobisz. Wyzwanie zaczyna się, kiedy trzeba złożyć cały tort.
Całego tortu od początku do końca jeszcze nie złożyłaś. Albo złożyłaś raz i wyszło tak, że nie chcesz do tego wracać.
Przepisy z bloga kończą się na cieście.
Nikt nie mówi, ile kremu zrobić na dwudziestkę.
Nikt nie mówi, ile godzin tort ma stać w lodówce, zanim go dotkniesz.
Nikt nie mówi, co zrobić, kiedy drip spłynie za daleko.
Nikt nie mówi, dlaczego biszkopt wyszedł zakalcem, skoro robiłaś dokładnie jak w przepisie.
Nikt nie mówi, co robić, kiedy krem się zwarzy trzy godziny przed wyjazdem.
I nikt nie mówi, po ile taki tort sprzedać.
Więc składasz go raz na pół roku, na oko, i za każdym razem od nowa.
Co dostajesz
Nie sam przepis. Cały proces od jajek do ceny końcowej.
Wideo instrukcje robienia tortu od A do Z
Godzina, w której nie zostajesz sama przy żadnym etapie. Od wbicia jajek po ostatni owoc na dripie. Zatrzymujesz w miejscu, w którym jesteś, i robisz razem z nami — nie oglądasz filmu i potem próbujesz odtworzyć z pamięci.
Gotowe ściągi z proporcjami
Te same przepisy w gramach, do wydruku. Kładziesz kartkę przy misce i nie musisz co chwilę odblokowywać telefonu ubrudzonymi rękami.
Przepisy na dwa biszkopty
Klasyczny i kakaowy różnią się jednym składnikiem. Ten sam tort robisz na dwa sposoby, a przy drugim zamówieniu nie wracasz do szukania przepisu.
Tabela ilości kremu na dziesięć różnych średnic
Robisz tyle kremu, ile zejdzie. Osiemnastka bierze 800 gramów, dwudziestka czwórka 1300. Koniec z pół miską w koszu albo brakiem na ostatni bok. Sam ten arkusz zwraca się przy trzecim torcie na samym maśle.
Dyplom
Potwierdzenie, które wieszasz w kuchni albo wrzucasz na profil, kiedy zaczynasz brać pierwsze zamówienia.
Jaki tort robimy w filmie
Jeden pełny tort. Każda warstwa pokazana osobno.
Biszkopt
Puszysty, na całych jajkach, bez rozdzielania białek od żółtek.
Chrupka orzechowa
Biała czekolada, orzechy laskowe, gotowa w pięć minut.
Mus wiśniowy
Na pektynie, więc jest stabilny i nie wypływa w przekroju.
Tynk maślany
Masło, mleko, cukier puder. Gładki, stabilny, pod dekoracje.
Krem czekoladowy
Na mascarpone i gorzkiej czekoladzie.
Składanie tortu
W rancie, warstwa po warstwie, z nasączaniem.
Tynkowanie
Pierwsza warstwa okruszkowa, chłodzenie, druga warstwa, wygładzanie boków.
Drip
Wylewanie i dekoracja owocami.
Trzy elementy, w których łatwo zepsuć tort
To nie „brak talentu”. Są konkretne momenty, w których najłatwiej coś popsuć.
Biszkopt
Zakalec nie bierze się z pecha. Bierze się ze złych proporcji, za krótko ubijanej masy, za mocnego mieszania mąki i złej temperatury. W filmie widzisz każdy z tych czterech momentów: ile dokładnie, jak długo, po czym poznać, że masa jest gotowa, i w której chwili można ją zepsuć jednym ruchem.
Krem
Krem warzy się prawie zawsze z jednego powodu: łączysz składniki o różnej temperaturze. W filmie widzisz, w jakiej kolejności je łączyć i do którego momentu ubijać, żeby do tego nie doszło. A jak już się zwarzy — jak go uratować. Nie musisz lecieć po nową śmietanę czy masło.
Składanie
Krzywy tort to nie tylko brzydki tort. To droższy tort, bo na wybrzuszone boki idzie więcej kremu, a i tak widać, gdzie poprawiałaś. W filmie składasz w rancie, z pomocniczą obwódką z tynku, i wiesz, ile tort musi stać w lodówce, zanim go dotkniesz. Prosto złożony tynkuje się o połowę szybciej.
Czego nie ma w darmowych przepisach
Drobne rzeczy, których nie widać w samej liście składników.
Rant pomocniczy z kremu
Obwódka, przez którą krem nie wypływa bokami — a przy okazji uczysz się tynkować na czymś, czego i tak nikt nie zobaczy.
Rękaw zamiast łyżki
Ta sama masa, o połowę mniej zużytego kremu. Chodzi o sposób nakładania, nie o ilość.
Odpowietrzanie masy
Dziurki w tynku nie biorą się z ręki. Biorą się z powietrza, które siedzi w kremie — i jest jedna czynność, która je stamtąd wyciąga.
Reguła dziesięciu minut
Jest moment między lodówką a packą, którego nie wolno pominąć. Jak go pominiesz, krem będzie ciągnął się za skrobką i nie pomoże żadna technika.
Co zrobić, kiedy coś pójdzie nie tak
Nie tylko jak zrobić tort. Jak go uratować.
Drip spłynął krzywo
Schładzasz tort, podważasz nożykiem, zdejmujesz, tynkujesz jeszcze raz i wylewasz drugi. Nie wyrzucasz tortu.
Krem się zwarzył
Przy łączeniu z czekoladą podgrzewasz delikatnie na kąpieli wodnej i masa wraca do jednolitej.
Chrupka nie odchodzi od rantu
Zamocz nóż w ciepłej wodzie.
W tynku zostały dziurki
Dokładasz kremu z packi, wygładzasz i nie widać, że tam coś było.
Tort na komunię robisz raz. Musisz wiedzieć nie tylko, jak go zrobić, ale też co zrobić, jak się posypie.
Czego potrzebujesz
Nie musisz najpierw kupić pół sklepu cukierniczego.
Musisz mieć
- rant cukierniczy
- talerz obrotowy lub nawet zwykłą deskę obrotową do serów
- szpatułkę kątową
- skrobkę
- rękaw cukierniczy — w filmie pokazujemy, jak zrobić to nawet bez rękawa
Nie musisz mieć
- miksera planetarnego — w filmie pokazujemy, jak zrobić to zwykłym mikserem
- folii rantowej — wystarczy papier do pieczenia i pokazujemy, jak go złożyć
- podkładki antypoślizgowej — mata do szuflady robi to samo
- maty silikonowej — mata teflonowa do grilla z Biedronki starcza na kilkadziesiąt pieczeń
Dla kogo to jest
Tak, jeśli…
Pieczesz, ale całego tortu jeszcze nie złożyłaś od początku do końca.
Składałaś i wyszło krzywo, a nie wiesz, na którym etapie się posypało.
Opinie
Najlepiej pokażmy tu dziewczyny i torty, które zrobiły.
Bonus do kursu
W ten czwartek możesz przyjść ze swoim pytaniem na Live Q&A.
Podczas robienia tortu coś wygląda inaczej niż na filmie? Krem ma dziwną konsystencję, warstwa się przesuwa albo po prostu chcesz upewnić się, że idziesz w dobrą stronę? Jako uczestniczka kursu możesz dołączyć do spotkania na żywo i zapytać o swój konkretny przypadek. Live Q&A jest bonusem w cenie kursu.
Kupując dziś otrzymasz
Tort, który zawsze wychodzi
247 zł 97 zł
Cena może wzrosnąć w dowolnym momencie bez wcześniejszego ostrzeżenia.
Zaczynasz dziś wieczorem — dostęp od razu po zakupie i na zawsze.
14 dni gwarancji zwrotu 100% środków bez pytań
Pytania przed zakupem
Dam radę, jeśli nigdy nie robiłam tortu?
Tort w filmie robi osoba, która nigdy wcześniej nie tynkowała. Wszystko jest pokazane i powiedziane krok po kroku.
A jeśli wyjdzie mi zakalec?
Zakalec bierze się ze złych proporcji, za krótko ubijanej masy, za mocnego mieszania mąki i złej temperatury. Wszystkie cztery masz w filmie rozpisane w gramach, minutach i stopniach — nie ma z czego się wziąć.
A jak zwarzy mi się krem?
W filmie pokazujemy, jak łączyć składniki, żeby się nie zwarzył, i jak go uratować na kąpieli wodnej, gdyby jednak się zwarzył.
Ile trwa film?
Godzinę. Możesz zatrzymywać i robić razem z nami.
Ile zajmuje zrobienie tortu?
Pieczenie i składanie to jedno popołudnie. Potem tort musi stać w lodówce minimum sześć godzin, najlepiej całą noc. Tynkowanie i drip następnego dnia.
Muszę robić akurat czekoladę z wiśnią?
Nie. Wiśnie zamienisz na inne owoce, orzechy laskowe na swoje ulubione, biszkopt zrobisz klasyczny albo kakaowy.
Przepisy są tylko na osiemnastkę?
Tort w filmie ma osiemnaście centymetrów. Tabela ilości kremu obejmuje średnice od dziesięciu do trzydziestu.
Muszę mieć mikser planetarny?
Nie. W filmie pokazujemy, jak zrobić to samo zwykłym mikserem — potrwa dłużej i ręka bardziej boli, ale efekt jest ten sam.
Na jak długo mam dostęp?
Dostęp otrzymujesz na zawsze.
Jak działa bonusowy Live Q&A?
Spotykamy się online w ten czwartek o 20:00. Jako uczestniczka kursu możesz zadać pytanie dotyczące swojego tortu i uczyć się także z odpowiedzi na pytania innych osób.
Nie musisz mieć lat praktyki, żeby zrobić tort, którego nie wstyd postawić na stole.
Musisz wiedzieć, co robić na każdym etapie i ile czego wrzucić.
Cena może wzrosnąć w dowolnym momencie bez wcześniejszego ostrzeżenia.
Chcę zrobić ten tort — 97 zł Chcę zrobić ten tort — 97 zł