Events

 Warsztaty cukiernicze  TORT PIĘTROWY od A do Z               TRÓJMIASTO Lubisz piec? Tworzysz torty? A może dopiero chcesz zacząć tworzyć słodkie torty? Nic prostszego, nawet jeśli nigdy nie wykonywałeś toru pokażemy Ci od czego zacząć krok po kroku. Warsztaty skierowane są dla wszystkich bez względu na posiadane doświadczenie w pieczeniu J Kameralna Grupa  pozwoli nam swobodnie tworzyć piękne torty :) Dużo wiedzy praktycznej jak i merytorycznej <3 Podczas warsztatów będziemy wykonywać: Idealne biszkopty do tortów- omówienie rodzajów biszkoptów wraz z przepisami i proporcjami) Kremy do tortów (przepisy, proporcje) Tynk do tortu Planowanie zdobienia tortów Przygotowanie zdobienia tortów Lizaki bezowe, beziki Żywe kwiaty Toppery Własnoręcznie przygotowane zdobienia Składanie pięter tortów- jak poprawnie złożyć tort piętrowy. Wszystkie piętra tortu składamy od podstaw.     Dodatkowo przedstawimy tematy: Jak dekorować torty, skąd czerpać inspiracje Jak wybrać wielkość tortu do ilości osób Rodzaje kremów do tortów – dodatkowe wskazówki wraz z listą przepisów Tynki do tortów- omówienie wraz z przepisami Gdzie kupować akcesoria do tortów w dobrych cenach Jak wyceniać torty.   Jeśli uczestniczyłeś wcześniej w naszych warsztatach z tematu tortowego skontaktuj się z nami, otrzymasz od nas zniżkę na warsztaty „Tort piętrowy krok po kroku”     Czas Trwania 8.30-14.30 Koszt: 390 zł Zapisy: akademia@wypiekana.pl, tel. 608-419-930   Lub Kup Bilet   Uczestnictwo w warsztatach jest równoznaczne z akceptacją regulaminu: Regulamin Akademia WypiekAna   Lokalizacja WypiekAna Jesionowa 13/2 Gdańsk    

 Warsztaty cukiernicze: Kwiaty cukrowe od podstaw Szkolenie dla osób początkujących jak i zaawansowanych. Osoby interesujące się florystyką  dowiedzą się wielu cennych informacji. Każdy uczestnik tworzy kompozycje kwiatowe i zabierze je ze sobą.     Podczas warsztatów będziemy wykonywać i omawiać:  elementów z lukru plastycznego mocowanych na drutach florystycznych. Środki do kwiatów, pręciki i pojedyncze liście. Wykonamy między innymi takie kwiaty jak: Mak Storczyk Róża Wykonanie drobnych roślin uzupełniających bukiet. Wykonanie gałązek z listkami Wykończenie dodające dekoracjom naturalnego wyglądu Łączenie mniejszych elementów w gałązki. Omówienie zasad kompozycji, montaż i modelowanie docelowego kształtu bukietu. Maskowanie mocowania Dodatkowo przedstawimy tematy: materiały i surowce stosowane w dekoracjach kwiatowych, bezpieczne umieszczanie dekoracji w torcie maskowanie mocowania w bukietach, przechowywanie i transport, narzędzia do tworzenia bukietów  podstawowych technik wykorzystywanych do tworzenia profesjonalnych cukrowych kwiatów i liści; sprawiania, żeby kwiaty cukrowe wyglądały jak żywe; zasad umieszczania bukietów cukrowych na tortach piętrowych i płaskich  W dniu następnym szkolenie odbędzie się szkolenie z Tortów piętrowych w stylu angielskim, jeśli chcesz wziąć udział w 2 dniowym szkoleniu skontaktuj się z nami w celu otrzymania rabatu.    Podczas warsztatów zapewniamy wszystkie niezbędne przybory, skrypty wraz z przepisami każdy uczestnik zabiera swoje dzieła do domu. Ilość miejsc ograniczona Czas Trwania 9.00-18.30 Koszt: 750 zł cena promocyjna  Zapisy: akademia@wypiekana.pl, tel. 608-419-930   Kup Bilet   Uczestnictwo w warsztatach jest równoznaczne z akceptacją regulaminu: Regulamin Akademia WypiekAna   Lokalizacja WypiekAna Jesionowa 13/2 Gdańsk     Warsztaty Prowadzi:      Olga Rybaltouskaya Olga  z zawodu cukiernik i technolog żywności  z 20 letnim doświadczeniem w swoim fachu. Specjalizuje się w kwiatach cukrowych, tortach w masie cukrowej jak i kwiatach cukrowych jak również torach 3D, candy bar i tworzeniu nowych smaków i receptur. Ukończyła wiele kursów i szkoleń między innymi: International School of Sugarcrafts, Culinary Art Center Irlandia, Akademia Sztuki Gastronomicznej w Moskwie, gdzie zdobywała swoje umiejętności z tworzenia tortów weselnych jak i tych 3D,  techniki tworzenia kwiatów cukrowych i szerzej rozumianej cukrowej florystyce. Dodatkowo Olga brała udział w wielu konkurach cukierniczych: 2013 Wystawa Hereca and Retail, Mińsk: Dyplom “Nowatorstwo we wzornictwie tortów weselnych” Dyplom „Za profesjonalną prezentację sztuki cukierniczej” 2013 Międzynarodowe mistrzostwa Sztuki cukierniczej, Białoruś: 1 miejsce za kwiaty w stylu angielskim 2 miejsce za tort w kompozycji „ Barwy Jesieni” 2013 International Krelin Culinary Cup Moskwa- Brązowy medal za kwiaty w technice angielskiej, Glass: D6-Floral Sugarcraft Brązowy medal za tort weselny, Glass: D9 Wedding Cake 2014 Międzynarodowa wystawa, konkurs “Triumf stylu I gustu”, Mińsk Dyplom za najlepszą pracę: Tort weselny ponad 200 kg ( praca sukni weselnej 186 cm) 2014 12-ste Międzynarodowe mistrzostwa „ Trade show for gastronomy”, Luksemburg 2015 9-te Międzynarodowe mistrzostwa cukierników- profesjonalnych Europy Południowej, Grecja Złoty medal Mistrzostwa Europy w dekoracji Tortów Sweet Expo 2019 Brązowy medal za kwiatową kompozycję Brązowy medal za weselny tort   Prace Olgi:        

 Warsztaty cukiernicze: Tort piętrowy w stylu angielskim   Lubisz piec? Tworzysz torty? A może dopiero chcesz zacząć tworzyć słodkie torty? Nic prostszego, nawet jeśli nigdy nie wykonywałeś toru pokażemy Ci od czego zacząć krok po kroku. Warsztaty skierowane są dla wszystkich bez względu na posiadane doświadczenie w pieczeniu J Kameralna Grupa  pozwoli nam swobodnie tworzyć piękne torty :) Dużo wiedzy praktycznej jak i merytorycznej <3   Wykonamy 2 piętrowy tort na prawdziwych biszkoptach nie na atrapach  Podczas warsztatów będziemy wykonywać i omawiać: Idealny tort pod masę cukrową Tynkowanie tortu Obkładanie tortu Podstaw modelowania masy cukrowej podstawowe informacje o stylu angielskim i jego odmianach (torty klasyczne, nowoczesne i rzeźbione - tzw. 3D); obkładanie lukrem plastycznym ćwiczenia nadawanie faktur powierzchni lukru plastycznego; "budowanie" tortów piętrowych i o podwójnej wysokości; barwienie lukru plastycznego; Komponowania dekoracji na torcie, Korzystania z jadalnych barwników, Praca z masą plastyczną Podczas zajęć powstaje w pełni udekorowany tort od początku do końca, który każdy z uczestników może zabrać ze sobą. Dodatkowo przedstawimy tematy: Idealny biszkopt Kremy do tortów (przepisy, proporcje) Tynk do tortu maślany Jak wykonać idealną krawędź na torcie Narzędzia- omówienie niezbędnych narzędzi do pracy z masą cukrową. prawidłowe obłożenie tort lukrem plastycznym, niezależnie od jego kształtu (praca na makietach) stosowanie różnych rodzajów lukru plastycznego składanie, budowanie tortu piętrowego zabezpieczanie w transporcie i wygodny przy krojeniu wykonanie efektowne dekoracje (wstążki, kokardki, falbanki, tabliczki...) nadawanie powierzchni lukru plastycznego ciekawą fakturę i kiedy lukier z fakturą stosować lukier królewski odpowiedni do dekoracji tortów w stylu angielskim rodzaje barwników spożywczych (do barwienia lukru plastycznego, lukru królewskiego i malowania po powierzchni) jak używać rękawów i okrągłych końcówek dekoratorskich jak prawidłowo przygotować podkładkę pod tort   W dniu poprzedzającym szkolenie odbędzie się szkolenie z KWIATÓW CUKROWYCH jeśli chcesz wziąć udział w 2 dniowym szkoleniu skontaktuj się z nami w celu otrzymania rabatu.    Podczas warsztatów zapewniamy wszystkie niezbędne przybory, skrypty wraz z przepisami każdy uczestnik zabiera swoje dzieła do domu. Ilość miejsc ograniczona Czas Trwania 9.00-18.30 Koszt: 750 zł cena promocyjna  Zapisy: akademia@wypiekana.pl, tel. 608-419-930   Kup Bilet   Uczestnictwo w warsztatach jest równoznaczne z akceptacją regulaminu: Regulamin Akademia WypiekAna   Lokalizacja WypiekAna Jesionowa 13/2 Gdańsk     Warsztaty Prowadzi:      Olga Rybaltouskaya Olga  z zawodu cukiernik i technolog żywności  z 20 letnim doświadczeniem w swoim fachu. Specjalizuje się w kwiatach cukrowych, tortach w masie cukrowej jak i kwiatach cukrowych jak również torach 3D, candy bar i tworzeniu nowych smaków i receptur. Ukończyła wiele kursów i szkoleń między innymi: International School of Sugarcrafts, Culinary Art Center Irlandia, Akademia Sztuki Gastronomicznej w Moskwie, gdzie zdobywała swoje umiejętności z tworzenia tortów weselnych jak i tych 3D,  techniki tworzenia kwiatów cukrowych i szerzej rozumianej cukrowej florystyce. Dodatkowo Olga brała udział w wielu konkurach cukierniczych: 2013 Wystawa Hereca and Retail, Mińsk: Dyplom “Nowatorstwo we wzornictwie tortów weselnych” Dyplom „Za profesjonalną prezentację sztuki cukierniczej” 2013 Międzynarodowe mistrzostwa Sztuki cukierniczej, Białoruś: 1 miejsce za kwiaty w stylu angielskim 2 miejsce za tort w kompozycji „ Barwy Jesieni” 2013 International Krelin Culinary Cup Moskwa- Brązowy medal za kwiaty w technice angielskiej, Glass: D6-Floral Sugarcraft Brązowy medal za tort weselny, Glass: D9 Wedding Cake 2014 Międzynarodowa wystawa, konkurs “Triumf stylu I gustu”, Mińsk Dyplom za najlepszą pracę: Tort weselny ponad 200 kg ( praca sukni weselnej 186 cm) 2014 12-ste Międzynarodowe mistrzostwa „ Trade show for gastronomy”, Luksemburg 2015 9-te Międzynarodowe mistrzostwa cukierników- profesjonalnych Europy Południowej, Grecja Złoty medal Mistrzostwa Europy w dekoracji Tortów Sweet Expo 2019 Brązowy medal za kwiatową kompozycję Brązowy medal za weselny tort   Prace Olgi: