wideo + materiały do wydruku
Godzinny film krok po kroku: biszkopt, chrupka, mus, dwa kremy, tynk i drip. Do tego przepisy z gramaturami oraz tabela pokazująca, ile kremu wchodzi w tort na każdą średnicę.
Cena może wzrosnąć w dowolnym momencie bez wcześniejszego ostrzeżenia.
Chcę zrobić ten tort — 49 zł
Początkująca robi tort pod okiem ekspertki
Wideo prowadzi Ania — od 2016 roku uczy tortów na szkoleniach stacjonarnych.
Ale tortu w tym filmie nie robi Ania. Robi go Agata. Pierwszy raz w życiu, od początku do końca, przed kamerą.
Ania stoi obok i mówi, co robić. Agata piecze, składa, tynkuje i wylewa drip sama.
Po drodze trzyma packę pod złym kątem, naciska za mocno, robi dziury w tynku. Ania poprawia ją w tej samej sekundzie, w której ty zrobiłabyś dokładnie to samo.
Dlatego oglądasz kogoś na twoim poziomie — i wszystko, co jej pokazano po drodze.
„Dlatego wiem, że jeśli ja dałam radę, Ty też dasz.” Agata
Znasz to?
Całego tortu od początku do końca jeszcze nie złożyłaś. Albo złożyłaś raz i wyszło tak, że nie chcesz do tego wracać.
Przepisy z bloga kończą się na cieście.
Nikt nie mówi, ile kremu zrobić na dwudziestkę.
Nikt nie mówi, ile godzin tort ma stać w lodówce, zanim go dotkniesz.
Nikt nie mówi, co zrobić, kiedy drip spłynie za daleko.
Nikt nie mówi, dlaczego biszkopt wyszedł zakalcem, skoro robiłaś dokładnie jak w przepisie.
Nikt nie mówi, co robić, kiedy krem się zwarzy trzy godziny przed wyjazdem.
I nikt nie mówi, po ile taki tort sprzedać.
Więc składasz go raz na pół roku, na oko, i za każdym razem od nowa.
Co dostajesz
Godzina, w której nie zostajesz sama przy żadnym etapie. Od wbicia jajek po ostatni owoc na dripie. Zatrzymujesz w miejscu, w którym jesteś, i robisz razem z nami — nie oglądasz filmu i potem próbujesz odtworzyć z pamięci.
Te same przepisy w gramach, do wydruku. Kładziesz kartkę przy misce i nie musisz co chwilę odblokowywać telefonu ubrudzonymi rękami.
Klasyczny i kakaowy różnią się jednym składnikiem. Ten sam tort robisz na dwa sposoby, a przy drugim zamówieniu nie wracasz do szukania przepisu.
Robisz tyle kremu, ile zejdzie. Osiemnastka bierze 800 gramów, dwudziestka czwórka 1300. Koniec z pół miską w koszu albo brakiem na ostatni bok. Sam ten arkusz zwraca się przy trzecim torcie na samym maśle.
Potwierdzenie, które wieszasz w kuchni albo wrzucasz na profil, kiedy zaczynasz brać pierwsze zamówienia.
Jaki tort robimy w filmie
Puszysty, na całych jajkach, bez rozdzielania białek od żółtek.
Biała czekolada, orzechy laskowe, gotowa w pięć minut.
Na pektynie, więc jest stabilny i nie wypływa w przekroju.
Masło, mleko, cukier puder. Gładki, stabilny, pod dekoracje.
Na mascarpone i gorzkiej czekoladzie.
W rancie, warstwa po warstwie, z nasączaniem.
Pierwsza warstwa okruszkowa, chłodzenie, druga warstwa, wygładzanie boków.
Wylewanie i dekoracja owocami.
Trzy elementy, w których łatwo zepsuć tort
Zakalec nie bierze się z pecha. Bierze się ze złych proporcji, za krótko ubijanej masy, za mocnego mieszania mąki i złej temperatury. W filmie widzisz każdy z tych czterech momentów: ile dokładnie, jak długo, po czym poznać, że masa jest gotowa, i w której chwili można ją zepsuć jednym ruchem.
Krem warzy się prawie zawsze z jednego powodu: łączysz składniki o różnej temperaturze. W filmie widzisz, w jakiej kolejności je łączyć i do którego momentu ubijać, żeby do tego nie doszło. A jak już się zwarzy — jak go uratować. Nie musisz lecieć po nową śmietanę czy masło.
Krzywy tort to nie tylko brzydki tort. To droższy tort, bo na wybrzuszone boki idzie więcej kremu, a i tak widać, gdzie poprawiałaś. W filmie składasz w rancie, z pomocniczą obwódką z tynku, i wiesz, ile tort musi stać w lodówce, zanim go dotkniesz. Prosto złożony tynkuje się o połowę szybciej.
Czego nie ma w darmowych przepisach
Obwódka, przez którą krem nie wypływa bokami — a przy okazji uczysz się tynkować na czymś, czego i tak nikt nie zobaczy.
Ta sama masa, o połowę mniej zużytego kremu. Chodzi o sposób nakładania, nie o ilość.
Dziurki w tynku nie biorą się z ręki. Biorą się z powietrza, które siedzi w kremie — i jest jedna czynność, która je stamtąd wyciąga.
Jest moment między lodówką a packą, którego nie wolno pominąć. Jak go pominiesz, krem będzie ciągnął się za skrobką i nie pomoże żadna technika.
Co zrobić, kiedy coś pójdzie nie tak
Schładzasz tort, podważasz nożykiem, zdejmujesz, tynkujesz jeszcze raz i wylewasz drugi. Nie wyrzucasz tortu.
Przy łączeniu z czekoladą podgrzewasz delikatnie na kąpieli wodnej i masa wraca do jednolitej.
Zamocz nóż w ciepłej wodzie.
Dokładasz kremu z packi, wygładzasz i nie widać, że tam coś było.
Tort na komunię robisz raz. Musisz wiedzieć nie tylko, jak go zrobić, ale też co zrobić, jak się posypie.
Czego potrzebujesz
Pieczesz, ale całego tortu jeszcze nie złożyłaś od początku do końca.
Składałaś i wyszło krzywo, a nie wiesz, na którym etapie się posypało.
Opinie
Bonus
Podczas robienia tortu coś wygląda inaczej niż na filmie? Krem ma dziwną konsystencję, warstwa się przesuwa albo po prostu chcesz upewnić się, że idziesz w dobrą stronę? Jako uczestniczka możesz dołączyć do spotkania na żywo i zapytać o swój konkretny przypadek. Live Q&A jest bonusem w cenie.
Kupując dziś otrzymasz
247 zł 49 zł
Cena może wzrosnąć w dowolnym momencie bez wcześniejszego ostrzeżenia.
Zaczynasz dziś wieczorem — dostęp od razu po zakupie i na zawsze.
Tort w filmie robi osoba, która nigdy wcześniej nie tynkowała. Wszystko jest pokazane i powiedziane krok po kroku.
Zakalec bierze się ze złych proporcji, za krótko ubijanej masy, za mocnego mieszania mąki i złej temperatury. Wszystkie cztery masz w filmie rozpisane w gramach, minutach i stopniach — nie ma z czego się wziąć.
W filmie pokazujemy, jak łączyć składniki, żeby się nie zwarzył, i jak go uratować na kąpieli wodnej, gdyby jednak się zwarzył.
Godzinę. Możesz zatrzymywać i robić razem z nami.
Pieczenie i składanie to jedno popołudnie. Potem tort musi stać w lodówce minimum sześć godzin, najlepiej całą noc. Tynkowanie i drip następnego dnia.
Nie. Wiśnie zamienisz na inne owoce, orzechy laskowe na swoje ulubione, biszkopt zrobisz klasyczny albo kakaowy.
Tort w filmie ma osiemnaście centymetrów. Tabela ilości kremu obejmuje średnice od dziesięciu do trzydziestu.
Nie. W filmie pokazujemy, jak zrobić to samo zwykłym mikserem — potrwa dłużej i ręka bardziej boli, ale efekt jest ten sam.
Dostęp otrzymujesz na zawsze.
Spotykamy się online w ten czwartek o 20:00. Jako uczestniczka możesz zadać pytanie dotyczące swojego tortu i uczyć się także z odpowiedzi na pytania innych osób.
Musisz wiedzieć, co robić na każdym etapie i ile czego wrzucić.
Cena może wzrosnąć w dowolnym momencie bez wcześniejszego ostrzeżenia.
Chcę zrobić ten tort — 49 zł