Tabele są pod 6 tynków z przewodnika, bo za nie ręczymy. Zasady konsystencji i przygotowania tortu działają z każdym.
E-book PDF
Tynk, który wychodzi za każdym razem.
Tynk pod kontrolą to przewodnik od Ani i Agaty: 6 sprawdzonych tynków z tabelami gramatur od Ø10 do Ø30, ściąga „który kiedy” i wskazówki, co zrobić, gdy krem jest za miękki, za twardy albo wygląda na zwarzony.
34 strony, z czego 6 to tabele do wydrukowania. Reszta to to, co Ania ma w głowie po kilku tysiącach tortów.
Opinia Doroty do uzupełnienia
Chcę mieć tynk pod kontrolą
W tym miejscu pojawi się zatwierdzony cytat o efekcie tynkowania oraz podpis.
Ciepłe światło, naturalny kolor jedzenia, uporządkowane tło.
Jeśli zastanawiasz się, czy to o Tobie, sprawdź, ile z tego znasz.
Robisz krem „na oko”. Albo brakuje na ostatni bok, albo pół miski ląduje w lodówce.
Krem spływa i klei się do skrobki. Schładzasz go i nie da się rozsmarować.
Zrobiłaś tynk dzień wcześniej. Po lodówce jest za twardy i nie wiesz, co z nim zrobić.
Biały ganache wyszedł jak zupa. Trzeci raz.
Nie wiesz, który tynk wybrać. Blog mówi jedno, TikTok drugie, a Ty masz tort na sobotę.
Poprawiasz tynk setny raz i nadal masz w nim dziury.
Jest 23:00, a Ty dalej wygładzasz.
Krótka odpowiedź: robisz na oko. Dlatego nie wychodzi.
Wszystkie patrzą na tort, na blacie widać ślady pracy.
Tynk nie jest kwestią ręki. Jest kwestią proporcji i temperatury.
Za miękki, bo w kuchni jest ciepło. Kilka minut w lodówce, krótkie wymieszanie. Nie robisz go od nowa.
Za twardy, bo jest za zimny. Ogrzewasz misę od zewnątrz i mieszasz.
Po lodówce wygląda źle. Często to różnica temperatur. Miksujesz dalej i krem wraca do właściwej konsystencji.
Biały ganache jest rzadki, bo robisz go 1:1 jak gorzki. Biała czekolada potrzebuje proporcji 1:3.
Brakuje kremu w połowie boku, bo nikt nie policzył, ile go trzeba. Ania policzyła to dla każdego z sześciu tynków i dziesięciu średnic.
Tynk ma pęcherzyki powietrza i ciągnie się podczas nakładania. Wystarczy wiedzieć, jak go odpowietrzyć.
Konkretnie
Co dostajesz
6 tabel gramatur
Ø10 do Ø30, z liczbą porcji. Wybierasz średnicę, odczytujesz masło, czekoladę i śmietankę w gramach. Nie przeliczasz. Nie zgadujesz. Zapas 10% jest już wliczony, żeby nie było stresu.
6 tynków, które Ania robi w pracowni
Maślany z białą czekoladą, maślany z pudrem, ganache gorzki 1:1, mleczny 1:2, biały 1:3 i czekoladowy maślany. Każdy zawiera składniki, wykonanie, wskazówki do pracy i przechowywanie.
Ściąga „który kiedy”
Jedna tabela pokazuje bazę, proporcję, charakter, stabilność i zastosowanie. Do tego ranking stabilności od 1 do 6 oraz „różnice w 10 sekund”. Koniec z odpowiedzią „każda ma inny”.
Co zrobić, gdy…
Za miękki, za twardy, zwarzony, za rzadki. Odpowiedź znajdziesz przy każdym przepisie, a nie w osobnym rozdziale, którego nie znajdziesz z rękami w kremie.
Przygotowanie tortu i narzędzia
Co ściąć, kiedy schłodzić, po co cienki tynk. I dlaczego nie potrzebujesz kilkunastu skrobek. Wystarczy jedna metalowa.
Jak przerobić na bez cukru i wegański
Erytrytol, ksylitol, margaryna, czekolada wegańska i napoje roślinne. Co działa, co psuje stabilność i jak testować.
Tynkowanie w minutach, nie w godzinach.
Dobrze policzony krem nakładasz raz, nie poprawiasz trzy razy. U Ciebie może być 10 lub 15 minut. Ale nie cały wieczór.
Opinia Doroty do uzupełnienia
Miejsce na zatwierdzony cytat o czasie tynkowania.
Tabele drukujesz i wieszasz na lodówce. Resztę czytasz raz.
Jak to działa w kuchni
- Ściąga: wybierasz tynk pod tort, który robisz.
- Tabela: odczytujesz gramatury pod średnicę.
- Krem nie taki? Wskazówki przy przepisie mówią, co poprawić, zanim tort pójdzie do lodówki.
Żadnego „obejrzyj 12 lekcji, a potem spróbuj”.
Bez twarzy, zwykła szafka w tle.
Dla kogo to jest i dla kogo nie
Dla Ciebie, jeśli robisz torty w domu: na urodziny, dla sąsiadki albo na pierwsze zamówienia. I masz dość zgadywania, ile kremu przygotować i który tynk wybrać.
Nie potrzebujesz stojącego miksera ani kursu. Nie musisz zmieniać swojego biszkoptu ani smaków w środku. Potrzebujesz liczb i ściągi, z którą tynk zawsze wyjdzie.
Zawodowa torciara ma to w głowie. Ty dostajesz to na kartce.
Chcesz biały i gładki tynk bez wybielacza na komunię, chrzest albo wesele? Śnieżnobiały krem maślany wychodzi biały sam z siebie.
Czego tu nie ma: prowadzenia skrobki, tortów piętrowych, wybielania tynku ani dekoracji. Tu jest tynk, który wychodzi taki sam za każdym razem.
Nie musisz nam wierzyć na słowo
Co piszą dziewczyny, które już go mają
Opinia 1 do uzupełnienia
[Cytat opisujący konkretny efekt] [Imię]
Opinia 2 do uzupełnienia
[Cytat opisujący konkretny efekt] [Imię]
Opinia 3 do uzupełnienia
[Cytat opisujący konkretny efekt] [Imię]
Ponad 1 200 osób przyszło na nasze dwa webinary o tynku. Najczęstsze pytanie brzmiało: „gdzie to kupić?”. Tu.
Jedno źródło zamiast dziesięciu
W internecie każdy mówi co innego. Na pytanie „jaki tynk jest najlepszy?” słyszysz „każda ma inny”. Biały ganache na jednej stronie jest 1:1, na drugiej 1:2.
Tu masz sześć tynków, spójne proporcje i jedną ściągę, która mówi, kiedy wybrać który. Wszystko sprawdzone w praktyce na setkach tortów w naszej pracowni.
Tynk pod kontrolą
97 zł
W środku: 6 tynków, 6 tabel gramatur Ø10 do Ø30, ściąga „który kiedy”, przygotowanie tortu, narzędzia, zamienniki i wersje wegańskie, barwienie oraz 34 strony PDF.
Bonus 1: [nazwa]
[co robi za nią]
Bonus 2: [nazwa]
[co robi za nią]
Link na maila zaraz po płatności. PDF nie wygasa.
14 dni na zwrot, bez pytań.
Kupuję za 97 złPrzy tekście o wsparciu może pojawić się małe zdjęcie Ani.
Pytania przed zakupem
Trzy z sześciu to ganache bez masła. Ściąga mówi, który z nich wybrać do konkretnego tortu.
W środku jest ranking od 1 do 6.
Wystarczy. Kluczem jest odpowietrzenie na wolnych obrotach na końcu. Ta wskazówka jest przy każdym przepisie.
Tabele są na jedno piętro o wysokości 12 do 14 cm. Dla tortu piętrowego liczysz każde piętro osobno.
Jest rozdział, jak zamienić cukier i nabiał, z zasadami pokazującymi, co psuje stabilność. Osobnych tabel dla tych wersji nie ma.
Masz 14 dni na zwrot. Ale zanim oddasz, wyślij zdjęcie tortu. Częściej da się go uratować, niż myślisz.
E-book zaczyna od tego, co ściąć, jak schłodzić i jakich pięciu narzędzi naprawdę potrzebujesz. Początkująca korzysta z tego najwięcej.